Recette : Flan au caramel fait maison facile et sans four

Ingrédients :

Pour environ 8 ramequins :

Pour le caramel :

Sucre (240 g)

Eau (4 cuillères à soupe)

Pour le flan :

Œufs entiers (6)

Sucre vanillé (2 sachets)

Sucre (120 g)

Lait (1L)

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Matériel utilisé pour cette recette :

• Ramequins multicolores en porcelaine

Réalisation :

Pour le caramel :

• Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel.
• Versez le caramel dans le fond de chaque ramequin.
• Laissez refroidir.

Pour le flan :

• Dans un saladier, cassez les œufs entiers puis versez les sucres.
• Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Faites chauffer le lait dans une casserole.
• Ajoutez-le progressivement au mélange précédent tout en fouettant.
• Versez ce mélange à l’aide d’une petite louche ou d’un verre dans les ramequins (sur le caramel figé).
• Recouvrez les ramequins avec un morceau de film alimentaire puis ajoutez un élastique autour pour ne pas que la vapeur entre dans les flans durant la cuisson.
• Placez les flans dans une poêle puis remplissez-la d’eau bouillante (à mi-hauteur des ramequins).
• Placez un couvercle sur votre poêle pour ne pas laisser s’échapper de l’humidité.
• Faites cuire pendant environ 20 minutes (vous verrez que vos flans sont prêts lorsque vous planterez la lame d’un couteau dans un flan et qu’elle ressortira sans aucune trace).
• Laissez refroidir au réfrigérateur pendant minimum 2h (ou plus c’est encore mieux).
• Une fois que vos flans au caramel ont bien durci, démoulez-les à l’aide d’un couteau à bout rond (voir vidéo ci-dessus).
• Puis posez une assiette sur le ramequin, retournez le tout et donner de petits à-coup de haut en bas pour faire sortir le flan.
• Retirez le ramequin délicatement puis dégustez !!!

Bonne dégustation !

Lorminy

Vos réalisations :

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