Recette : Tarte enchantée d’Halloween

La base de la tarte à la courge enchantée d’Halloween est une pâte sablée. Elle est recouverte d’une garniture à la courge.

Ingrédients :

La pâte :

Farine (170 g)

Poudre d’amandes (80 g)

Sucre en poudre (90 g)

Gousse de vanille (1)(les graines)

Beurre mou (125 g)

Œuf (1)

La garniture :

Chair de courge (700 g)

Œufs (3)

Jaune d’œuf (1)

Sucre en poudre (50 g) complet, brun

Crème liquide (300 g) à 30/40% de m.g

Sirop d’érable (110 g)

Cannelle en poudre (1 c. à café)

Farine (pour le plan de travail)

Réalisation :

Pour la pâte sablée :

1. Dans un moule versez la farine, la poudre d’amande, la vanille, le beurre et l’œuf.
2. Mixer et réserver au frais 1h.

Pour la garniture :

1. Coupez votre courge en cube de 3 cm environ.
2. Cuire à la vapeur la courge d’hiver.
3. Une fois cuite, la mixer avec 3 œufs, 1 jaune d’œuf, le sucre en poudre, la crème liquide, le sirop d’érable et la cannelle en poudre.
4. Étalez la pâte dans le moule, verser la garniture et enfourner 35 min à 180°C.