Recette : Brioche des rois au miel

Ça y est, c’est l’Épiphanie ! Quoi de meilleur que de faire une bonne brioche des rois en cette période ! Ici, pas de fleur d’oranger mais du bon miel ! Vous pouvez utiliser un moule spécial pour faire une brioche bien régulière ou bien la façonner à la main en laissant en gros trou au centre ! N’oubliez pas de mettre la fève et le sujet !!! En tout cas, c’était un régal pour les papilles ! 😉

Réalisation :

• Faites tiédir le lait.
• Ensuite ajoutez-y la levure boulangère et une cuillère à soupe de miel.
• Mélangez puis laissez agir 10 min.
• Pendant ce temps, mélangez la farine avec le sel.
• Ajoutez l’œuf, le miel ainsi que le mélange avec le lait.
• Pétrissez votre pâte à la main (ou au robot).
• Laissez poser 1h30 dans un récipient recouvert d’un chiffon.
• Dégazez votre pâte une fois le temps de pose terminé.
• Mettez votre brioche dans un moule (si vous en avez un qui correspond), sinon étalez votre pâte en faisant un trou au centre (assez grand pour qu’il ne se referme pas à la cuisson).
• Ajoutez une fève.
• Laissez de nouveau poser pendant 30 min.
• Badigeonnez votre brioche avec du lait et parsemez des perles de sucre.
• Enfournez 20 min à 180°C, en vérifiant la cuisson.