Recette : Brioche butchy à la crème fraîche

Superbe recette de brioche butchy ! Légère et aérienne, elle saura vous transporter lors de vos petits déjeuners, vous vivrez un rêve éveillé… Vous aussi vous aimez les brioches ultra-légères ?

Ingrédients :

Farine de gruau (250g)

Farine T55 (250g)

Levure fraîche de boulanger (20g)

Crème fraîche épaisse entière (20cl)

Sucre (60g)

Œufs (2)*

Lait*

Sel (1 pincée)

Sucre glace (pour la décoration)

*L’ensemble doit peser 200g (en fonction du poids des œufs, compéter avec le lait)

Réalisation :

1. Diluez la levure dans le lait tiède.
2. Dans la cuve du robot, versez la levure, le lait, la farine, les œufs, la crème, le sucre et le sel (sans mettre en contact la levure avec le sel).
3. Pétrissez pendant 10 minutes.
4. Couvrez de film alimentaire et laissez pousser 1h30 dans un endroit tiède.
5. Dégazez la pâte.
6. Avec les mains farinées, façonnez environ 20 boules de taille identique.
7. Placez-les dans un cadre sans les coller les unes contre les autres.
8. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez pousser 1h dans un endroit tiède.
9. Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 150 degrés.
10. Laissez refroidir votre brioche sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
11. Vous pouvez déguster !