Recette : Spaghettis de courgettes à la sauce bolognaise

Ce soir, j’ai opté pour une bolognaise avec des nouilles de courgettes au lieu des classiques spaghettis. Ça fait un peu moins de glucides et on y perd pas en gourmandise !

Ingrédients :

Pour la bolognaise :

Bœuf haché (400g)

Oignon jaune (1)

Gousses d’ail (2)

Branches de céleri (2)

Vin rouge (un verre)

Tomates pelées (400g)

Concentré de tomates (une petite boîte)

Laurier (3 feuilles)

Origan séché

Basilic frais

Pour les spaghettis de courgettes :

Courgettes (5)

Huile d’olive

Gousses d’ail (3)

Réalisation :

Pour la bolognaise :

1. Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail ciselé puis le céleri coupé en brunoise 5 minutes.
2. Rajoutez le bœuf jusqu’à ce qu’il soit cuit.
3. Déglacez la poêle avec le vin rouge, laissez-le s’évaporer puis rajoutez le reste des ingrédients sauf le basilic.
4. Assaisonnez et laissez mijoter 30 minutes.
5. Au dernier moment, rajoutez le basilic haché et mélangez bien.

Pour les spaghettis de courgettes :

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile avec l’ail puis faites sauter les courgettes préalablement coupées en spaghettis pendant 5 minutes.
2. Dressez sur une assiette, les spaghettis de courgettes, la sauce bolognaise, du parmesan et du basilic frais.
3. Servez bien chaud et dégustez.