Recette : Muffins à la banane et son cœur coulant au chocolat

En plus d’être savoureuse, cette recette à base de banane est zéro gaspi !

Laissez-vous tenter par ces muffins à la banane au cœur coulant au chocolat remplis de gourmandises.

J’aime tellement ce type de recette.

Si vous avez dans votre panier à fruits des bananes qui commencent à noircir, c’est le moment de réaliser ces merveilles.

Ici, je vous ai préparé une version de muffins à la banane réalisés avec des ingrédients très sains : huile de coco, farine d’épeautre, lait de noisette… alors pourquoi s’en priver ? Lancez-vous !

Ingrédients :

Farine d’épeautre t80 (150g)

Crème de riz saveur biscuit (50g)

Levure chimique (10g)

Bicarbonate (1 pincée)

Bananes (300g)*

Huile de coco fondue (60g)

Lait de noisette (60ml)

Chocolat pâtissier 60% (9 carrés)

*environ 3 bananes sans peau

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez les moules à muffins.
2. Dans un bol, faire fondre l’huile de coco.
3. Dans une assiette, réduire les bananes en purée à la fourchette.
4. Ajoutez la purée de banane dans un saladier puis versez l’huile de coco et le lait à la préparation, mélangez.
5. Incorporez la farine, la crème de riz, la levure et le bicarbonate puis mélangez de nouveau.
6. Versez la pâte dans les moules à muffins jusqu’aux trois quarts, incorporez un carré de chocolat puis recouvrez de pâte.
7. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
8. Laissez refroidir avant dégustation.