Recette : Fougasse aux pommes, chèvre et miel
Temps
30mn
30mn
Personnes
4
4
Difficulté
Prix
Temps : 30mn
Personnes : 4
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @jolafrite_ (photos, description et réalisation)
Foccacia au fromage, pommes, oignons, noix et thym !
Ingrédients :
Pour la pâte :
Farine (250g)
Eau (40ml + 130ml)
Levure de boulanger (8g)
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Sel (1/2 cuillère à café)
Sucre (1 cuillère à café)
Pour la garniture :
Pomme (1)
Oignon rouge (1)
Moutarde à l’ancienne (1 cuillère à soupe)
Crème fraîche (4 cuillères à soupe)
Ail (1 gousse)
Bûche de chèvre (1/2)
Miel
Noix (1 grosse poignée)
Thym
Sel
Poivre
Réalisation :
Pour la pâte :
- Réactiver la levure dans 40ml d’eau tiède pendant 10 min (elle va mousser).
- Mélanger la farine, le sel, un peu de thym, le sucre.
- Verser la levure et ajouter les 130ml d’eau restant.
- Pétrir pendant 5 min (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
- Laisser reposer dans un saladier couvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h.
- Dégazer et pétrir de nouveau en ajoutant de la farine (si nécessaire).
- Séparer la pâte en 4 boules, les aplatir à la main sur une plaque de cuisson et laisser de nouveau reposer une heure dans un endroit chaud.
Pour la garniture :
- Mélanger la crème fraîche, la moutarde et l’ail émincé.
- En garnir les fougasses.
- Ajouter des rondelles de fromage de chèvre, et des tranches fines d’oignons rouges et de pommes.
- Parsemer des noix, du thym, un filet de miel et d’huile d’olive.
- Saler et poivrer.
- Faire cuire 25 min à 180 degrés.
Auteur : jolafrite_
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