Recette : Roulé aux pommes sans sucre et sans gras

Ingrédients :

Pour la farce :

Pommes (10)

Verre d’eau (1/2)

Compote de pommes sans sucre ajouté (100 g)

Pour le biscuit :

Maïzena (50 g) (remplacez par de la farine d’orge ou poudre d’amande pour un IG bas)

Farine complète de blé (50 g)

Compote de pommes sans sucre ajouté (100 g)

Miel (2 c à soupe)(+2 si vous êtes un bec sucré)

Vanille

Œufs (4)

Réalisation :

Pour la farce :

• Pour la cuisson des pommes : peler et couper 10 pommes en 2, faire frémir avec 1/2 verre d’eau 20 min à feu vif et couvert.
• Les pommes se colorent naturellement et l’eau s’évapore (attention à ne pas brûler).

Pour le biscuit :

• Bol 1 :
  4 blancs d’œufs + 2 c à soupe de miel = monter en neige.

• Bol 2 :
  Mélanger la maïzena, la farine complète de blé, la compote de pommes sans sucre ajouté, la vanille et les 4 jaunes d’œufs. Battre le tout (rajouter du sucre ou du miel si vous aimez le goût sucré).

• Mélanger délicatement le bol 1 dans le bol 2 en 3 fois.
• Étaler le mélange sur une plaque tapissée de papier cuisson.
• Enfourner à 190° pendant 10 min dans un four préchauffé (au milieu).
• À la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide quelques minutes sans trop serrer.
• Étaler 100 g de compote de pomme à l’intérieur du biscuit pour l’humidifier et disposer les moitiés de pommes déjà cuites à l’intérieur et rouler.
• Napper d’une cuillère à soupe de miel.
• Dégustez sans attendre !

Bonne dégustation !

Astuces : C’est une recette qui a beaucoup plu à mes enfants.

Commentaires : Retrouvez toutes mes recettes healthy sur mon compte Instagram Leil_moov.

À très vite !

Auteur : Leil_moov

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