Recette : Beignets au Nutella

Ingrédients :

Lait (95 g)

Sucre (15 g)

Farine (200 g )

Beurre (20 g)

Jaune d’œuf (1)

Œuf (1)

Levure sèche de boulanger (4 g)

Huile de tournesol (10 g)

Sucre vanillé (1/2 sachet)

Sel (1 pincée)

Arôme de vanille (1 c à c)

Nutella

Sucre en poudre

Réalisation :

Préparation de la pâte à beignets :

• Commencez par diluer la levure sèche de boulanger dans le lait (tiède de préférence) puis laissez poser environ 10 minutes.
• Dans un saladier, mettez votre jaune d’œuf et votre œuf entier puis ajoutez l’huile, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et l’arôme de vanille.
• Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez la farine puis mélangez.
• Incorporez ensuite le lait et pétrissez la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
• Mettez la pâte sur votre plan de travail fariné et pétrissez de nouveau (il faut que votre pâte soit lisse, homogène et qu’elle ne colle pas à vos doigts).
• Saupoudrez de la farine dans un saladier puis déposez-y votre pâte.
• Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et faites de petits trous à l’aide d’un couteau pour laisser entrer de l’air.
• Réservez dans un endroit chaud pendant environ 2 h.

Mise en forme des beignets :

• Une fois les 2 h écoulées, dégazez votre pâte et faites en une boule.
• Sur votre plan de travail préalablement saupoudré de farine, déposez la pâte puis aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (l’épaisseur doit être proche de 1 cm).
• Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.
• Mettez vos ronds sur des carrés de papier cuisson que vous aurez coupé auparavant.
• Laissez poser de nouveau 2 h.

Cuisson des beignets :

• Une fois que vos pâtes auront bien gonflées, faites cuir vos beignets dans une friteuse ou une casserole remplie d’huile.
• Pour les cuire, il suffit de plonger votre pâte avec le carré de papier cuisson en gardant un côté du papier en main, la pâte se décrochera ensuite du papier.
• Faites cuire le beignet des 2 côtés.
• Une fois cuit, sortez-le et déposez-le sur du papier absorbant pour imbiber un maximum de gras.

Garnissage des beignets :

• Trempez vos beignets dans du sucre en poudre (des deux côtés et sur le bord du beignet).
• Une fois que vos beignets auront refroidis, percez-les avec votre poche à douille pour pouvoir le garnir de Nutella et… généreusement !

Vos beignets peuvent être garnis de différentes façon : avec de la compote de pomme, de la confiture, de la crème pâtissière, …

Bonne dégustation !

Lorminy

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