Recette : Cookies au thé matcha et pépites de chocolat blanc

Dans ces cookies, le thé matcha s’associe merveilleusement bien au chocolat blanc puisque l’amertume du thé vert japonais s’accompagne à la douceur du chocolat blanc ! Au niveau de la texture, les cookies sont moelleux et tendres, ils sont entourés d’un léger croquant à l’extérieur ! Cette recette est toute simple à réaliser, sans aucune difficulté.

Qu’est-ce que le matcha ? Le matcha aussi appelé maccha est une poudre très fine de thé vert moulu. Ce thé a été broyé entre deux meules en pierre ! Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise appelée aussi chanoyu. Mais aussi comme colorant/arôme naturel avec des aliments comme le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi !

Ingrédients :

Pour 8 cookies :

Beurre végétal (75g)

Thé matcha (2 cuillères à café rase)

Farine ancienne de blé* (100g)

Œuf (1)

Sucre blanc (40g)

Sucre de canne complet (40g)

Chocolat blanc (150g)

Levure (1/2 sachet)

Sel (1 pincée)

*très pauvre en gluten

Réalisation :

1. Mélanger le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter le sel et la levure.
3. Verser l’œuf battu puis la farine et le thé matcha
4. Enfin, incorporer les pépites de chocolat blanc.
5. Former des cookies et enfourner 6 à 8 minutes à 200 degrés.

Petite astuce, parsemer de quelques pépites de chocolat blanc à la sortie du four pour qu’elles puissent fondre immédiatement. Cela donnera ainsi un meilleur rendu visuel et gustatif !