Recette : Tatin d’aubergines aux tomates séchées et romarin

Temps
40mn

Personnes
4

Difficulté

Prix

Temps : 40mn

Personnes : 4

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @glou.tonne (photos, description et réalisation)

Tarte renversée à l’aubergine, tomates et herbes !

Pâte feuilletée (1)

Aubergine (1 grosse ou 2 petites)

Tomates séchées (8/9)

Ail semoule

Le jus d’1/2 citron jaune

Romarin séché

Cassonade

Laver et couper votre aubergine en tranches fines.
Les laisser dégorger dans une passoire avec du gros sel environ 30 min.
En parallèle, couper en petits morceaux vos tomates séchées.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Essuyer le sel des aubergines et faites les dorer des deux côtés dans une poêle huilée.
Recouvrir d’ail semoule, du jus de citron et de poivre (vous pouvez saler légèrement).
En fin de cuisson, prendre le moule à tarte, étaler de l’huile d’olive un peu partout, couvrir de cassonade, puis du romarin, et repartir les morceaux de tomates séchées un peu partout.
Au-dessus, placer les tranches d’aubergines.
Recouvrir le tout de la pâte feuilletée en essayant de bien rentrer les bords.
N’hésiter pas à la piquer à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.

Auteur : glou.tonne