Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)

Biscuits d'Halloween (glaçage royal + biscuit)

Ingrédients :

Pour les BISCUITS :

Beurre (125 g)

Sucre glace (125 g)

Sucre vanillé (1 sachet)

Poudre à lever (1 sachet)

Œuf (1)

Farine (250 g)

Une pincée de sel

Confiture de fraises

Pâte à tartiner

Pour le GLAÇAGE :

Sucre glace (150 g)

Blanc d’œuf (1)

Réalisation :

Pour les biscuits :

Dans un saladier, tamisez le sucre glace et la farine puis mélangez.
Creusez ensuite un puits dans lequel vous ajouterez le sucre vanillé, le beurre, la pincée de sel et la poudre à lever.
À présent, mélanger à la main vos ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse. (voir vidéo)
Creusez une nouvelle fois un puits dans lequel vous ajouterez votre œuf entier.
Mélangez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte. (comme une pâte à pain par exemple)
Faites de la pâte une boule puis mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 h ou plus.
Lorsque vous sortirez votre pâte, il faut que celle-ci soit dure pour pouvoir la malaxer plus facilement et pour éviter qu’elle ne colle lors du façonnage des biscuits.
Une fois que votre pâte est dure, sortez-le du réfrigérateur et prenez-en un petit morceau et laissez le restant de la pâte au réfrigérateur pour éviter qu’elle ne se ramollisse.
Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. (l’épaisseur de votre pâte doit être d’environ 1 cm car si votre biscuit est trop fin, il y a des possibilités qu’il se casse).

ATTENTION ! Les biscuits sont fragiles il est donc nécessaire de les manier délicatement.

Une fois la pâte étalée, sans plus attendre, prenez un emporte-pièce de n’importe quelle forme. (pour faire ces biscuits j’ai pris un emporte-pièce en forme de cercle pour pouvoir faire les dessins plus facilement dessus.

NB : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez faire les formes que vous désirez au couteau ou avec un petit verre.

La pâte restante est à réutiliser pour les prochains biscuits (remettez-la au réfrigérateur pour qu’elle re-durcisse.
Une fois vos biscuits mis en forme, mettez les sur du papier sulfurisé et enfournez-les à 160 °C pendant 12 minutes environ.

Pour vous faciliter la tâche : Si vous avez un doute, regardez la vidéo en haut de page ce sera toujours utile.

Pendant ce temps, prenez un autre morceau de pâte et recommencer une nouvelle fois cette manipulation.

NB : Il ne faut pas oublier qu’il faut 2 biscuits pour former votre gâteau ! Alors pensez bien sur chacune de vos plaques qu’il faut un socle et un couvercle !

Laissez vos biscuits refroidir (attention lors du glaçage royal, vos biscuits ne doivent pas être chaud !

Pour le glaçage royal :

Dans un saladier, tamisez votre sucre glace et ajoutez votre blanc d’œuf.

Mélangez les 2 ingrédients avant de les passer au batteur électrique. (cela évitera de mettre du sucre glace dans toute votre pièce !)
Une fois les 2 ingrédients bien mélangés, passez-les au batteur électrique pendant au moins 5 minutes.

NB : Le mélange deviendra de plus en plus blanc et épais. Le glaçage doit former un bec d’oiseau et doit avoir une couleur bien blanche.

Séparez votre glaçage dans plusieurs petits bols différents et mettez-en équitablement dans chaque récipient.
On passe à présent à la coloration des glaçages. Pour cela il vous faudra des colorants : rouge, jaune et bleu.

Voici la tablette des couleurs que vous pouvez réaliser pour votre décoration de biscuits avec ces 3 couleurs :

Vert clair : 4 gouttes jaunes – 3 gouttes bleues
Vert pistache : 10 gouttes jaunes – 2 gouttes bleues
Vert menthe : 5 gouttes jaunes – 3 gouttes bleues
Turquoise : 2 gouttes jaunes – 12 gouttes bleues
Orange : 4 gouttes rouges – 11 gouttes jaunes
Corail : 6 gouttes rouges – 5 gouttes jaunes
Violet : 9 gouttes rouges – 6 gouttes bleues
Mauve : 4 gouttes rouges – 1 goutte bleue
Marron clair : 6 gouttes rouges – 7 gouttes jaunes – 2 gouttes bleues
Gris : 5 gouttes rouges – 5 gouttes jaunes – 5 gouttes bleues

Choisissez les couleurs que vous souhaitez et mélangez les gouttes à votre glaçage. Exemple : Je souhaite faire du orange pour la citrouille alors je prends mon bol dans lequel j’ai un peu de glaçage et j’incorpore : Orange : 4 gouttes rouges – 11 gouttes jaunes je mélange le tout et j’obtiens ma couleur orange.

NB : Si une des couleurs ne vous correspond pas, n’hésitez pas à rajouter des gouttes d’une couleur pour obtenir LA couleur parfaite !

Une fois toutes vos couleurs préparées, il ne vous reste plus qu’à mettre vos glaçages de couleurs différentes dans des poches à douille différentes et décorer la moitié de vos biscuits car l’autre moitié servira de socle !

Et maintenant… je laisse place à votre imagination !!! (je vous ai mis des modèles en vidéo, n’hésitez pas à vous en inspirer !)
Une fois vos biscuits bien décorés et effrayants, prenez un biscuit non coloré (qui servira de socle) et déposez un peu de confiture ou de pâte à tartiner bien au milieu du biscuit pour éviter que ça ne coule sur les bords et recouvrez-le avec un de vos magnifiques biscuits décorés !
Vos biscuits sont enfin prêts à être dégustés !

Si vous souhaitez partager une photo de vos biscuits d’Halloween pour qu’elle apparaisse sur cette page, envoyez-la sur lesrecettesdelorminy @ gmail.com !