Recette : Petits monstres d’Halloween

Ces petits monstres d’Halloween sont faits de meringues trempées dans du chocolat fondu au lait. Ils sont ensuite décorés avec des yeux en sucre et des billes en sucre de couleurs (orange, noir et violet).

Réalisation :

1. Mettre le four à préchauffer à 90°C.
2. Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et 50g de sucre glace.
3. Puis y incorporer 50g supplémentaire de sucre glace.
4. Continuer de fouetter et y incorporer les 100g restant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
5. Mettre la préparation dans une poche à douille et faire des sticks sur une feuille de papier sulfurisé puis enfournez 1h15 à 90 degrés.
6. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
7. Une fois les meringues cuites et refroidies, tremper-les dans le chocolat et saupoudrer de petites décorations.
8. Laisser le chocolat se figer et déguster.