Recette : Courgettes farcies au quinoa, pois chiches et carottes
Temps
20mn
20mn
Personnes
2
2
Difficulté
Prix
Temps : 20mn
Personnes : 2
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @momo_le_cuistot (photos, description et réalisation)
Courgette ronde farcie healthy !
Ingrédients :
Courgettes rondes (2)
Quinoa (80g)
Pois chiches (50g)
Carotte (1)
Oignon (1/2)
Crème de soja cuisine (50cl)
Réalisation :
- Cuire le quinoa selon les indications de cuisson.
- Pendant ce temps, videz les courgettes de leur chair (tout en la conservant pour la farce).
- Faire revenir l’oignon dans une poêle huilée avec la carotte coupée en dés.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez un fond d’eau.
- Ajoutez les pois chiches cuits (et égouttez-les s’ils sont en conserve ou en bocal), le quinoa cuit, la chair des courgettes ainsi que la crème de soja, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes.
- Garnir les courgettes de cette farce, puis les déposer dans un plat allant au four.
- Versez le restant de farce dans le fond du plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive et mettre en cuisson 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C.
Auteur : momo_le_cuistot
