Recette : Gyozas végétariens à base de tofu et petits légumes

Ingrédients :

Pour la pâte :

Farine (250g)

Maïzena (15g)

Eau chaude (150g)

Sel

Pour la garniture :

Tofu (400g)

Oignon (1)

Gousses d’ail (2)

Poivron déjà cuit (1)

Carottes râpées (2 petites)

Graines de sésame (2 cuillères à café)

Miso

Sauce soja

Saté

Épice thaï

Ciboulette

Sel

Poivre

Cacahuètes

Réalisation :

Pour la pâte :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, pétrir 5-10 min pour obtenir une pâte bien lisse et élastique.
2. Laisser reposer au frais une petite heure.

Pour la garniture :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble en émiettant bien le tofu.

Pour le pliage :

• Étaler votre pâte finement et faites des cercles avec un verre par exemple.
• Garnir votre pâte avec la farce au tofu.
• Pour le pliage, poser un disque de gyoza dans votre main.
• Déposer 1 cuillère à café rase de farce au centre du disque.
• Mouiller légèrement les bords du disque.
• Rabattre la pâte sans coller les bords entre eux.
• Pour un effet ondulé, attraper et pincer le bord du disque du bout des doigts tous les demi-centimètres.
• Puis, souder-le à la partie plate.

Pour la cuisson :

1. Pour la cuisson, dans l’eau bouillante jusqu’à ce que les gyozas remontent à la surface.
2. Ensuite les faire griller dans une poêle avec un filet d’huile de sésame pour qu’ils soient croustillants.
3. Ajouter de la sauce soja sucrée pour les caraméliser.