Recette : Cannellonis fourrées bœuf / épinards / pain de mie
1h
6
Ingrédients:
FARCE :
Cannellonis
Viande Hachée (500g)
Œufs (X2)
Parmesan (100g)
Épinards (300g)
Pains de mie mouillé (X4)
Sel
Poivre
Ail
Persil
SAUCE :
Coulis de tomate BIO (1L)
Ail
Persil
Un peu de thym
Feuille de laurier (X1)
Oignon (X1)
Sucre (1 c.s)
Gruyère
Température de cuisson :
Température : 180°C
Réalisation :
- Dans un premier temps, il vous faut pendre votre viande hachée et l’émietter dans un saladier.
- Ensuite, ajoutez-y vos œufs ainsi que le parmesan, vos épinards (que vous aurez fait cuire préalablement en prenant soin de bien les essorer) et pour finir vos tranches de pain de mie (trempées dans du lait ou de l’eau et bien essorées) que vous émietterez.
- Saler, poivrer, ajoutez l’ail et le persil hachés et mélangez le tout avec vos mains afin que les ingrédients soient bien incorporés.
- Il ne reste plus qu’à mettre la farce dans vos cannellonis et la recouvrir de votre sauce tomate que vous allez réaliser de cette façon : faire revenir un oignon haché finement dans l’huile d’olive, ajouter-y le coulis de tomate, le sel, l’ail, le persil, le thym, le laurier ainsi qu’un morceau de sucre (pour casser l’acidité de la tomate).
- Recouvrez abondamment vos cannellonis avec la sauce (on ne doit plus les voir) et par-dessus le gruyère râpé.
- Enfournez vôtre plat dans un four préalablement préchauffé à 180°C et laissez-les jusqu’à ce que les cannellonis soient cuits (piquez avec la pointe d’un couteau pour en vérifier la cuisson environ 20/30 min selon votre four)
Astuce : Si vous voulez que le gruyère reste « fondant », vous pouvez recouvrir votre plat avec du papier aluminium (attention qu’il ne touche pas vos cannellonis)
Un délicieux plat Italien !
- Les cannellonis font partis de la culture culinaire italienne.
- L’origine de ce plat remonterait à la Première Guerre mondiale !
- Il a toujours gardé la même forme jusqu’à aujourd’hui.
- Les cannellonis sont des pâtes qui sont prêtes à être farcies.
- Celles-ci sont d’origine Italienne.
Ces pâtes sont semblables à des tubes qui mesurent normalement :
- 7 à 10 cm de long
- 2 à 3 cm de diamètre
Le nom de cette pâte vient de sa forme :
Normalement étymologiquement, le mot cannelloni viendrait d’abord du mot « cannello » qui veut dire « tubulaire ».
Ce plat est un des plats incontournables venant d’Italie (Emilie-Romagne), mais se serait l’explorateur Marco Polo qui, lors de son expédition en Chine aux environs du XIIIe siècle, en ramena en Italie.
La recette originale des cannellonis est 100% italienne !
Les premières « pâtes » sont apparues en Mésopotamie 8 000 av. J.-C où l’agriculture en céréales était prospère. 800 av. J.-C., les Transalpins fabriquaient déjà les premières tagliatelles.
Ce plat est à base de pâte farcie. Il existe de nombreuse façon de farcir votre cannelloni mais il faut au moins que ces 3 ingrédients apparaissent dans celui-ci :
- Les cannellonis
- Le fromage
- La sauce tomate
Il ne vous restera plus qu’à saupoudrer votre plat de parmesan ou de gruyère (à votre convenance) celui-ci prendra toute sa splendeur au visuel (avec ses merveilleuses couleurs) et au goût (avec toutes les saveurs italiennes qui feront voyager vos papilles)…
Plusieurs recettes de cannellonis
Les ingrédients de ce plat peuvent être modifiés, vous pouvez soustraire ou ajouter de nouveaux ingrédients pour changer le goût.
Ce plat est fait avec du bœuf mais il peut être remplacé par du poulet ou même du poisson.
Les principales saveurs sont toujours présentes grâce à la tomate et le fromage que contient ce plat.
Cannellonis pour les végétariens :
Être végétarien ne veut pas dire de s’empêcher de se régaler avec de délicieux plats.
C’est pour cela que je vous propose des recettes de cannellonis végétariens :
- Les cannellonis à la ricotta et aux épinards sont parfaits ! Lorsqu’ils sont accompagnés d’une délicieuse béchamel qui sera versée sur votre plat et gratinés au four avec un peu de gruyère ! C’est un délice !
- La deuxième recette des cannellonis végétarien : ricotta, sauce tomate, fromage râpé, champignons, poivrons, courgettes, parmesan, basilic, oignon rouge.
Toutes les recettes de cannellonis !
Cannellonis :
- Aux aubergines
- Ricotta, courgettes, sauce tomate et champignons
- Courgette, aubergine et feta
- Ricotta, épinard et ricotta
- Épinards et chèvre
- Chèvre frais et courgettes
- Aux légumes frais
- A la viande hachée et épinards
- Au poulet et sauce tomate
- Aux épinards et saumon
- Au thon et à la tomate
- Etc…
A vous d’imaginer votre recette en mélangeant de nombreuses saveurs qui régalent votre palais, vos amis et votre famille !
Vous pouvez mélanger de nombreux ingrédients entre eux, c’est délicieux !
Il suffit qu’ils soient bien gratinés. Ce plat est parfait lors d’un repas convivial.
L’Italie est présente dans ce plat par ses saveurs mais aussi par ses couleurs !
Une autre recette s’approche de celle-ci et fait partie de la même famille, ce sont les lasagnes avec des ingrédients pratiquement identiques et un gout extrêmement savoureux !
Les cannellonis, un plat complet ?
C’est un repas complet (féculent, légumes, fromage et protéines) il vous suffira de l’accompagner juste d’une salade et le tour est joué.
Il a l’avantage de pouvoir être préparé en avance (attention maximum 48 heures dans votre réfrigérateur) et supporte très bien la congélation.
Lorsque vous vous préparerez vos cannellonis, n’oubliez pas d’en faire un peu plus et de les mettre au congélateur (une fois cuits bien entendu).
Bon Appétit !
Lorminy
