Recette : Makis au saumon, kiri et avocat

Ingrédients :

Riz à sushis (500 g)

Vinaigre à sushis (9 cuillères à soupe)

Eau

Pavés de saumon non fumé (4)

Avocat (2)

Kiri (15)

Réalisation :

• Rincez 10 fois le riz à sushis avec de l’eau.
• Puis mettez-le dans une casserole (de taille moyenne).
• Remplissez d’eau à 3-4 cm du haut.
• Laissez tremper 30 minutes.
• Pendant ce temps, coupez les pavés de saumon, le kiri et l’avocat en lamelles épaisses. Réservez au frais.
• Une fois le temps écoulé, mettre le riz à cuire en recouvrant la casserole avec une assiette.
• Tournez de temps en temps pour que le riz n’accroche pas.
• Une fois que le riz a absorbé toute l’eau, baissez le gaz, laissez l’assiette dessus (pour que le riz finisse d’absorber l’eau).
• Une fois cuit mettez-le dans un saladier.
• Versez les cuillères de vinaigre puis tournez.
• Étalez le riz sur le bord de votre saladier pour qu’il puisse refroidir plus vite.
• Une fois le riz tiédit, commencez à façonner vos makis.
• Mettre un morceau de film alimentaire sur un tapis à makis puis étalez-le en rectangle dessus sur 10 cm de large et 20 cm de long.
• Déposez ensuite les lamelles de saumon, kiri et avocat dessus.
• Roulez le tout avec le tapis (serrez bien) puis coupez le rouleau en morceaux de 2 cm environ (vous en obtiendrez une dizaine).
• Enlevez le film plastique et déposez vos makis dans une assiette.
• Réservez au réfrigérateur 1 h environ (ou plus comme vous le souhaitez).

Bonne dégustation !

Lorminy

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