Recette : Confit d’oignons au vinaigre

Ingrédients :

Pour un pot de taille moyenne :

Oignons jaunes (3 gros)

Vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe)

Sucre roux (5 cuillères à soupe)

Eau (1 filet)*

*ou huile d’olive

Réalisation :

1. Couper les oignons en petits morceaux.
2. Faire revenir dans un filet d’eau (sans matière grasse) ou d’huile d’olive.
3. Une foi translucides, les déglacer au vinaigre balsamique à feu vif jusqu’à évaporation du vinaigre.
4. Ajouter le sucre, un petit filet d’eau et laisser cuire 45 min sur feu doux à couvert en remuant régulièrement.
5. Transférer dans un petit pot et mettre au frais.

Se conserve facilement une bonne semaine au frigo.