Recette : Chouquettes inratables
Temps
40mn
40mn
Personnes
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Difficulté
Prix
Temps : 40mn
Personnes : .
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @lorminyofficiel (photos, description et réalisation)
Ingrédients :
Eau (60 ml)
Lait (60 ml)
Sel (2 g)
Sucre (4 g)
Beurre (50 g)
Farine (75 g)
Œufs (2)
Réalisation :
- Préchauffez le four à 250 °C.
- Faites chauffer dans une casserole : l’eau, le lait, le sel et le sucre.
- Portez à ébullition puis baissez le feu.
- Ajoutez le beurre et laissez le fondre.
- Versez la farine et mélangez à feu doux jusqu’à ce que la pâte soit totalement déshydratée (une pellicule devrait se déposer au fond de la casserole).
- Mettre la pâte à choux dans le bol du robot pâtissier.
- Dans un second récipient, fouettez les œufs en omelette.
- Mettre la feuille du robot, puis mélangez en incorporant petit à petit les œufs (environ 3 ou 4 ajouts suffiront).
- Elle doit être lisse et légèrement brillante.
- Mettre la pâte à choux dans une poche à douille (si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un sac de congélation : couper une des 2 extrémités ou alors deux cuillères à café).
- Sur une plaque mettre du papier cuisson.
- Faites de petits amas de pâte.
- Trempez votre doigt dans un peu de lait puis abaissez la petite pointe des chouquettes.
- Saupoudrez de sucre perlé (et… généreusement 😉 ).
- Enfournez les chouquettes 15 min dans un four préchauffé à 250 °C en diminuant immédiatement la température à 180 °C. ATTENTION !!! Ne pas ouvrir la porte du four en durant la cuisson cela risquerait de faire retomber la pâte !
- Dégustez !!!
Bonne dégustation !
Lorminy
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