Milliard aux cerises non dénoyautées ! Pour un moule de 24 cm : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le moule et le saupoudrer de 20g de sucre. Répartir les cerises sur le fond du plat. Mettre le sucre,…

Verrines de panna cotta à la vanille et aux fruits ! Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, verser la crème liquide, ajouter la gousse de vanille (préalablement coupée et grattée). Incorporer le sucre, laisser sur…

Panna cotta italienne aux myrtilles et à la vanille ! Coupez votre gousse de vanille dans la longueur. Grattez votre gousse à l’aide du dos d’un couteau pour récupérer l’ensemble des graines. Immergez vos feuilles de gélatine dans un bol…

Parfais glacé aux fruits et au chocolat ! Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes avec le sucre vanillé pour qu’il blanchissent et rajouter l’arôme de vanille. Dans un bol, monter les blancs en neige et les intégrer…

Dessert froid au praliné et au chocolat ! Pour le biscuit à l’amande : Pour le croustillant praliné : Pour l’insert praliné : Pour l’insert ganache chocolat au lait : Pour la mousse chocolat/praliné : Pour le glaçage miroir :…

Mousse au chocolat noir intense ! Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes…

Sorbet aux fraises rapide ! Prendre les 5 fraises, les laver et retirer leur queue. Les couper en petits dés et réserver. Mettre les fraises congelées dans le food processeur. Presser le jus de citron et le mettre dans le…

Panna cotta traditionnelle à la framboise maison ! Pour la panna cotta : Pour le coulis de framboises : Pour la panna cotta : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la crème, le…

Mousse fraîche et légère au citron jaune ! Vous le savez maintenant, les mousses de fruits sont incontournables chez nous. Je les décline dans de multitude de saveurs… Elles sont tellement simples et goûteuses qu’elles font parties de nos basicités…

Mousse aux deux chocolats, mascarpone et philadelphia ! Faire fondre les chocolats au bain-marie avec le beurre et réserver. Pendant ce temps, mettre dans un saladier le mascarpone et le Philadelphia puis les détendre avec la maryse. Rajouter le chocolat…

Sorbet à la vanille et au coco maison ! Mélangez le lait concentré sucré avec la noix de coco râpée et conservez le tout au frigo. Montez la crème fraîche en chantilly en y ajoutant l’extrait de vanille. Incorporez délicatement…