Recette : Pain sans gluten

Recette digeste, sans gluten, sans lactose, sans œufs, sans levure chimique !

Il n’y a pas de recette parfaite pour faire son pain sans gluten ! En fonction de vos goûts, de la forme que vous souhaitez, de la texture… les possibilités sont infinies !

Après de multiples essais, voici ma recette préférée de pain : tant sur le goût que sur l’aspect santé (farines complémentaires, IG bas, micronutriments, digestes…)

Réalisation :

1. Mélangez dans un récipient les farines puis ajoutez le levain, le psyllium, la poudre à lever et le sel.
2. Formez un puits puis ajoutez l’huile et l’eau tiède avant de mélanger vigoureusement le tout.
3. Mettez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou graissé avec de l’huile de coco.
4. Couvrez d’un torchon humide puis laisser lever 1h à 2h dans le four éteint.

Petite astuce : mettre un bol d’eau bouillante dans le four pour créer un environnement humide. Le pain sera de meilleure qualité.

1. Pour finir, retirez votre torchon, le bol et faites cuire à 180°C pendant 45 minutes
2. Ajoutez-y des noisettes concassées et des graines de sésame juste avant cuisson pour le côté gourmandise.