Recette : Soupe de choux, carottes, patate douce et courgettes

Ça y est, l’hiver s’installe ! Et… on rêve tous d’une bonne soupe bien chaude pour nous réchauffer !

Vous tombez à pique ! Je vous propose une soupe de choux, carottes, patates douces et courgettes faite maison !

Il n’y a rien de plus facile à faire ! Laissez-vous emporter par les nombreuses saveurs de cette délicieuse soupe !

D’ailleurs, elle plaît aux petits comme aux grands !

Réalisation :

• Enlevez les premières feuilles du chou frisé et son centre puis coupez celles-ci grossièrement.
• Épluchez puis coupez un oignon en gros morceaux.
• Ajoutez les deux gousses d’ail coupées en deux.
• Enlevez la partie verte des poireaux et les racines.
• Enlevez la première couche de feuilles qui est un peu abimée.
• Coupez-le en morceaux.
• Épluchez, lavez puis coupez la patate douce en morceaux de taille moyenne.
• Faites de même pour les carottes.
• Rincez les courgettes.
• Coupez les deux extrémités puis faites-en des morceaux.
• Il ne vous reste plus qu’à ajouter : les cubes de bouillon et le rhizome de curcuma (épluché et coupé).
• Versez l’eau sur les légumes (versez-en plus ou moins selon la texture que vous souhaitez obtenir).
• Mettre le tout à bouillir pendant 30 minutes ou plus (il faut que vos légumes soient fondants).
• Une fois cuits, mixez le tout.
• Dégustez aussitôt !