Recette : Soupe de brocolis, pommes de terre et carottes
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Velouté de brocoli et pomme de terre !
Lorsque l’hiver approche, nous voulons tous nous réchauffer avec un bol de soupe au coin de la cheminée ! Rien de mieux qu’une soupe de brocolis, pommes de terre et carottes ! Recette facile et rapide !
Pour ceux qui n’aiment pas les brocolis mais qui souhaitent en manger car c’est un légume plein de vitamines ! Cette soupe est pour vous ! Car on ne sent pas du tout le goût du brocoli ! Il est couvert par les autres légumes et donc ne se sent pas !
Vous pouvez y ajouter du Saint Moret pour que le velouté soit encore plus onctueux.
Ingrédients :
Pommes de terre (8 moyennes)
Oignon rouge (1)
Radis noir (1)
Poireau (1)
Brocolis (2 pièces)
Navet (1)
Carottes (3)
Ail (2 gousses)
Rhizome de curcuma (10 g)
Cubes de bouillon de volaille (2)
Réalisation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre, l’oignon rouge, le radis noir, le navet et les carottes.
- Enlevez les premières feuilles du poireau, coupez le en deux à l’endroit où les couleurs se rassemblent (gardez seulement la partie blanche)
- Rincez tous les légumes y compris les brocolis.
- Enlevez le tronc des brocolis.
- Coupez tous les légumes en morceaux.
- Dans une marmite, versez-les.
- Ajoutez les gousses d’ail entières, le rhizome de curcuma (en prenant soin d’enlever la peau) et pour finir les cubes de bouillon.
- Ajoutez de l’eau puis laissez bouillir jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Une fois fondants, mixez le tout.
Pas besoin de rajouter de sel ou de poivre car les bouillons le sont déjà. Vous pouvez manger cette soupe avec du gruyère ou bien d’autres types de fromages ! Ou rajouter des vermicelles, c’est délicieux !
Bonne dégustation !
Lorminy
