Recette : Tartelettes à la framboise
Temps
2h
2h
Personnes
8
8
Difficulté
Prix
Temps : 2h
Personnes : 8
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @fanny_cuisine (photos, description et réalisation)
Ingrédients :
Pour les tartelettes :
Farine (100 g)
Œufs (2)
Sucre glace (75 g)
Lait (30 g)
Beurre fondu (80 g)
Levure chimique (4 g)
Gousse de vanille (1/2)
Pour la gelée de framboises :
Framboises surgelés (200 g)
Sucre (30 g)
Gélatine (1 feuille)
Pour la chantilly/mascarpone :
Mascarpone (200 g)
Crème liquide 30% matière grasse froide (150 g)
Sucre glace (40 g)
Gousse de vanille (1)
Pour la décoration :
Barquettes de framboises (2)
Sucre glace
Réalisation :
Pour les tartelettes :
- Fouetter les œufs et le sucre glace.
- Ajouter le lait et la vanille.
- Incorporer la farine et la levure.
- Enfin verser le beurre fondu tiède et mélanger.
- Verser la préparation dans vos moules à tartelettes chemisés.
- Cuire 12 à 15 minutes à 200 °C.
- À la sortie du four, attendre 5 minutes puis démouler les biscuits et laisser refroidir sur une grille.
Pour la gelée de framboises :
- Mettre la gélatine à réhydrater dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, placer les framboises et le sucre.
- Cuire pendant 15 minutes environ.
- Mixer la préparation.
- Passez-la au chinois pour enlever les graines.
- Puis incorporer la gélatine essorée.
- Réserver.
Pour la chantilly/mascarpone :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
- Monter le tout en chantilly ferme.
- Mettre la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
- Réserver au frigo.
Pour la décoration :
- Placer vos biscuits sur un plateau de présentation.
- Placer un peu de coulis dans le creux de votre biscuit.
- Placer 1 h au frais.
- Au bout de ce temps, pocher votre chantilly.
- Décorer avec les framboises.
- Puis saupoudrer de sucre glace.
Astuces : Utilisez de préférence des moules à tartelettes renversées.
Commentaires : Petits desserts rapides et délicieux
Auteur : fanny_cuisine
